Культура употребления сала

 

Сало можно есть каждый день, но немного. От сала не толстеют, если потреблять его в меру, от 10 до 30 г в день (для тех, у кого есть ожирение – не более 10 г).

Сало нежелательно есть натощак, так как это создаёт чрезмерную нагрузку на поджелудочную железу. Лучше перед салом съесть что-нибудь лёгкое - например, салат. Сало противопоказано тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем.

К сожалению при жарке сало теряет многие полезные свойства. К тому же чем больше прожарено сало, тем хуже оно усваивается организмом. Поэтому есть сало лучше в сыром виде.

Сало уменьшает всасывание пищеварительной системой алкоголя, поэтому используется для уменьшения потенциальных неприятных последствий потребления горячительных напитков. Закусывать спиртное лучше тоненькими кусочками сала – так оно будет быстрее усваиваться.

Сало часто обвиняют в большом количестве холестерина, имеющего в народе негативную репутацию. На самом деле в сале холестерина меньше, чем к примеру в сливочном масле или в крабах и креветках. К тому же его наличие в человеческом организме просто необходимо, и сало, потребляемое в меру, является прекрасным источником этого органического соединения.